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海底捞涨价6%,企业降本增效,找对方法很重要

2020-04-15

    企业降本增效

    昨天武汉解封,两个月多的疫情战,终于是有了一个喘息的机会。受疫情影响的餐饮行业,也陆续开始恢复正常营业。熄火两个多月后,多家火锅店、餐饮店前都排满了客人,例如北京地区多家海底捞门店开始恢复营业后,很多门店都出现了排队等位的现象。

    企业降本增效

    不过呢,有不少网友发现,海底捞的菜品价格,是不是涨了呀,怎么消费的金额,比平常多了不少呀。

    在微博上一搜,果然发现了很多网友的反馈,有网友在微博晒出菜单,好不容易吃到了心心念的火锅,结果发现涨价了。

    对比去年7月份的账单来看,目前海底捞的菜价确实有所上涨。

    企业降本增效

    通过对比,常点的炸酥肉已经从28元涨到了44元。除了价格上涨,菜品的份量还有一些下降。特别是一些肉类,表面上看着还不错,但是下面都是白菜垫底,筷子捞了几片就没有了。不少网友感慨,现在都消费不起来了。

    对于开业后用户反映菜品涨价的问题,海底捞表示:涨价属实。

    据海底捞官方回应:由于疫情和成本上涨,公司调整了部分菜品价格,整体价格上涨幅度控制在6%,各城市实行差异化定价。

    如果你是企业的管理者,你也许就能理解海底捞的做法了,现在涨价也是不得已的行为,毕竟疫情对于餐饮企业的创伤太大了。

    企业降本增效

    疫情下餐饮行业经历了至暗时刻,没有营业,公司还有大量的员工,每天都是在亏损,能挺过来已经实属不易。现在复工复产,餐饮业重新营业,那么为了把疫情下的损失赚回来,提高客单价就是一个比较常见的做法。

    不过,这种降本增效的方式,只是众多策略中的一种。目前来看,这种方式虽然比较直接,但是对于用户的体验,有那么一点点不好。

    企业的降本增效,找对方法很重要。

    1.激励成果化,不确定性下薪酬变革

    对于企业来说,疫情后的员工激励,能够很大程度上让企业尽快恢复生机。复工复产,最为关键的就是效率问题,就像一台发动机,只要给足油,它转的就更快。同样的道理,咱们企业可以就员工切身利益相关的薪酬问题,做一些变革。员工作为企业核心资产,需要学会正确加薪。实际上真正该做的,不是无差别降薪,而是聚焦核心,同时优化付薪对价结构,比如可以增加激励,但增加的激励与确定性的交付成果绑定,相当于在不确定性的环境下,员工和企业共担风险,这才是薪酬的精髓。

    2.服务SaaS化

    这一降本措施,特别适合粗犷型的工作往集约型工作的转变,特别是在一些非核心的基础性岗位或者增值率不高的岗位,这种措施降本特别明显。比如咱们HR在给员工缴纳社保这种工作上,SaaS平台就能提供巨大的帮助。

    企业降本增效

    对应到一般的企业,也会有相应的SaaS平台,可为企业提供帮助。

    3.活用政策

    当下关于企业的减负政策,莫过于社保减免和医保减半征收以及公积金的降率政策了。当然还有一些租房补贴政策、企业培训补贴政策、社保返还政策等。符合申请条件的企业,HR可以及时申请办理享受福利政策,能够很好地帮助企业减负。今天的减负不是暴力减负,今天谈合规不是消极合规,消极合规是被动等待,我们要在活用政策基础之上有意识地设计和筹划。

    除此而外,还有岗位外包、企业商务模式重构等,都是目前企业复工复产降本增效有用的策略。基于这些问题,51社保前几天举行的第二届企业薪酬福利大会上,余清泉已经就此帮助企业进行了详细的深度解析。

    更多大会干货内容及深度解析,HR小伙伴们可以阅览下方推文:

    2020企业如何降本增效,四大判断七种攻略深度解析减负薪政

    51社保是中国互联网社保的开创者,是以技术驱动的企业社保服务提供商。51社保采取独特创新的4S模式(“方案Solution+系统System+共享服务Shared Service”)针对标准化用工、灵活用工和特殊人才用工等用工形式,为企业提供综合性人力资源共享服务解决方案。

    51社保目前在全国各主要城市拥有140 家直营分公司,为40,000+企业客户,700+上市企业提供降本增效、控制用工风险和提升员工福利等方面的高品质高效率的直营服务。

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